一、肉類食品展區(qū):冷凍/冰鮮牛、羊、豬、禽肉;肉卷、肉丸、火腿、香腸等深加工肉食品;
二、預(yù)制菜展區(qū):
豬肉類預(yù)制菜:豬肉食材預(yù)制菜肴;臘腸、香腸、火腿、肉丸等深加工產(chǎn)品。
牛肉類預(yù)制菜:牛肉食材預(yù)制菜肴;牛肉制品、牛肉干等深加工產(chǎn)品。
羊肉類預(yù)制菜:羊肉食材預(yù)制菜肴;羊肉制品、羊肉干等深加工產(chǎn)品。
家禽肉類預(yù)制菜:雞、鴨、鵝、鴿等禽肉類預(yù)制菜肴;即食熟食;冷凍禽肉食材與深加工肉制品;
水產(chǎn)海鮮預(yù)制菜:海鮮水產(chǎn)預(yù)制菜肴、海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品等;
蔬菜菌類預(yù)制菜:即炒即食凈菜、速凍蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、食用菌菜及各種蔬菜制品等;
火鍋食材預(yù)制菜:毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血、粉絲粉條、丸子、蝦滑魚滑、火鍋調(diào)味品等;
面食點心預(yù)制菜:速凍水餃、包子、饅頭、湯圓;烘焙面點半成品;廣式早點半成品等
方便食品:罐頭食品、方便面、方便米粉、方便米飯、自熱式方便菜等;
配餐調(diào)料:米面、食用油、醬油、食鹽、醋、腐乳、雞精、雞汁、味精、醬料、復(fù)合調(diào)味料等。
三、中央廚房設(shè)備:
1、蔬菜類預(yù)處理設(shè)備:抽樣洗菜機、葉菜類清洗線、根莖類清洗線、自動翻轉(zhuǎn)洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。
2、肉類預(yù)處理設(shè)備:鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機等。
3、米飯加工設(shè)備:自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機。
4、加熱調(diào)理設(shè)備:自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、油炸機等。
5、面食加工設(shè)備:面條機、各類制胚機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機、通道式自動醒發(fā)蒸制一體機等。
6、熟食分裝設(shè)備:真空包裝機、重量檢測機、給袋式包裝機、灌裝設(shè)備、清潔設(shè)備、滅菌設(shè)備、封口設(shè)備、噴碼設(shè)備等。
7、包裝材料:包裝盒、包裝袋、各種復(fù)合材料、金屬材料、紙質(zhì)材料、玻璃材料、防偽材料及各種材料與制品;
8、中央廚房智能系統(tǒng)及設(shè)備。
四、冷鏈物流展區(qū):
保鮮速凍制冷設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、冷藏冷凍運輸車輛、預(yù)冷及凈化工程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設(shè)備、冷鏈信 息系統(tǒng)、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件。
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